Cách nấu bún chả cá – Đặc sản Nha Trang

Nhắc đến Nha Trang thì không thể nào bỏ qua được món bún chả cá. Với nước dùng thanh ngọt, chả cá thơm dai, đậm vị miền trung sẽ khiến cho bạn ăn một lần phải nhớ mãi. Nếu không thể đến Nha Trang, bạn hoàn toàn có thể thực hiện cách nấu bún chả cá ngay tại nhà với các thao tác đơn giản, để cùng các thành viên trong gia đình thưởng thức đấy nhé!

cach nau bun cha ca nha trang
Cách nấu bún chả cá Nha Trang

Nha Trang là vùng biển du lịch nổi tiếng, với nguồn hải sản dồi dào, phong phú. Đặc biệt, người dân nơi đây đã biến chiếm lòng du khách khi chế biến ra rất nhiều món ăn đa dạng với sự hài hòa giữa các nguyên liệu. Nếu đang tìm kiếm cách nấu bún chả cá Nha Trang thơm ngon, không bị tanh thì hãy theo chân mình nào.

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu bún chả cá

  • Cá thu: 1 kg (hoặc thay bằng cá thác lác, cá mối, cá rựa)
  • Cá ngừ: 0.5 kg
  • Bún tươi: 0.5 kg
  • Cà chua: 3 trái
  • Thơm: ½ trái
  • Hành lá, hành tím, chanh, gừng, tỏi, ớt
  • Rau ăn kèm: Rau chuối bào, rau muống bào, ra húng quế, xà lách,…
  • Gia vị: Bột nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn,…
nguyen lieu chua bi nau bun cha ca
Nguyên liệu chuẩn bị nấu bún chả cá

Cách nấu bún chả cá Nha Trang chuẩn vị

Nào hãy cùng mình bắt tay vào thực hiện cách nấu bún chả cá Nha Trang thơm ngon thôi.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Cá thu và cá ngừ: Làm sạch, rửa nước để ráo sau đó dùng dao béng lóc lấy phần thịt, phần xương và giữ lại nấu nước dùng.
  • Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
  • Thơm: Gọt vỏ, bỏ mắt sau đó rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
  • Các loại rau ăn kèm: Lặt bỏ những phần rau bị hư, rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi để ráo nước.
  • Hành tím, tỏi: Lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Riêng hành tím nướng khoảng 3 – 4 củ để nấu nước dùng.
  • Hành lá: Bỏ thân và những phần lá bị hư, rửa sạch sau đó thái nhỏ.
so che nguyen lieu nau bun cha ca
Sơ chế nguyên liệu nấu bún chả cá

Bước 2: Nấu nước dùng

Nước dùng luôn là yếu tố quan trọng nhất để cách nấu bún chả cá được ngon nhất.

Trước tiên chần đầu và xương cá qua nước sôi để loại bỏ bớt mùi tanh và giúp nước dùng được trong hơn. Sau đó cho phần cá đã chần vào nồi nước dùng cùng với 3 – 4 củ hành đã nướng.

Khi nước dùng sôi thì vặn lửa liu riu, nếu có bọt thì vớt bọt. Tiếp tục đun đến khi đầu cá và xương rục thì lọc bỏ xác. Nếu nước cạn thì có thể châm thêm một ít vào và bỏ thơm vào đun đến khi sôi.

cach nau bun cha ca
Cách nấu bún chả cá

Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn vào và cho tỏi băm vào phi thơm. Khi thấy tỏi đã vàng cho tiếp cà chua vào xào sơ, nêm một chút muối hạt nêm rồi trút hết cà chua đã xào vào nồi nước dùng. Tiến hành nêm nếm nồi nước dùng cho vừa ăn.

Bước 3: Làm chả cá

Nhiều người lười thực hiện cách nấu bún chả cá vì cho rằng làm chả cá rất phức tạp. Suy nghĩ này là sai lầm nhé, chả cá làm rất đơn giản theo cách sau.

Cho phần thịt cá thu đã lọc trước đó vào máy xay nhuyễn cùng ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ muỗng cà phê tiêu, muỗng cà phê muối cùng ít nước mắm, dầu ăn và hành lá.

cach lam cha ca
Cách nấu bún chả cá – Làm chả cá

Sau khi xay nhuyễn thì chia chả cá thành 2 phần bằng nhau. 1 phần đem đi hấp cách thủy 30 phút, còn 1 phần chia thành từng miếng nhỏ cho vào chảo chiên. Thay vì hấp cách thủy bạn cũng có thể viên chả cá thành viên tròn rồi cho vào nồi nước dùng.

Bước 4: Làm cá dầm

Phần thịt cá ngừ đem ướp cùng mắm, bột ngọt, gừng băm nhỏ, tiêu xay và 1 ít rượu trắng, sau đó đem đi hấp cách thủy khoảng 20 phút.

Bước 5: Làm nước chấm

Ở mọi món ăn, phần nước chấm luôn là yếu tố quan trọng giúp món ăn được trọn vị và trong cách nấu bún chả cá Nha Trang cũng không thể nào thiếu công đoạn làm nước chấm. Đối với món bún chả cá thì bạn chỉ cần 1 chén mắm nguyên chất, thêm một ít tỏi băm và ớt cắt lát rồi trộn đều là được.

cach lam nuoc cham bun cha ca
Cách làm nước chấm bún chả cá

Bước 6: Trang trí và thưởng thức

Cho bún tươi vào tô, xếp chả cá hấp, chả cá chiên, cá dầm vào tô rồi chan nước dùng nóng vào. Sau đó, rắc ít hành lá, hành tỏi phi thơm và tiêu xay lên trên. Tùy vào khẩu vị của bản thân mà bạn tiến hành thêm các loại rau sống vào nhé!

trang tri va thuong thuc mon bun cha ca
Trang trí và thường thức món bún chả cá

Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn nắm được bí quyết cách nấu bún chả cá Nha Trang thơm ngon. Hãy bắt tay vào nấu và cùng gia đình thưởng thức vào những ngày cuối tuần nhé!.

Chúc bạn luôn có thật nhiều niềm vui và sức khỏe! Cảm ơn đã đồng hành cùng Bông Sen.

One thought on “Cách nấu bún chả cá – Đặc sản Nha Trang

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.